絲瓜炒魚的方法 怎麼做絲瓜炒魚
1、主料:草魚片1塊、絲瓜1根。
2、輔料:薑末1小勺、蛋清半個、澱粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油適量、鹽適量。
3、魚片加入適量的鹽和胡椒粉,拌均勻醃製一下;再放入少許澱粉和半個蛋清抓勻上勁。
4、燒鍋開水,將醃製好的魚片放入開水鍋中汆燙一下。
5、魚片變色後撈出來備用。
6、熱鍋涼油,放入薑末進去爆香。
7、加入適絲瓜片進去翻炒。
8、絲瓜微微變色後放入魚片翻炒,注意小心翻炒,不要將魚片炒碎了。
9、加入適量的鹽調味翻炒均勻。
10、最後倒入適量的水澱粉大火收汁,盛入盤中,表面撒上胡蘿蔔碎即可。
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