巖茶樹種分類
巖茶樹種分類較爲複雜,目前已知有以下幾種:
1. 大葉種巖茶:又稱爲“福鼎大白茶”,屬福建省福鼎市地區特有品種,樹冠呈錐形或半垂直形,樹葉寬大如手掌,葉色鮮亮,新芽嫩綠明亮,蕾芽肥壯,製茶後色澤黃翠,香氣純正,味道鮮爽。
2. 小葉種巖茶:又稱爲“武夷巖茶”,屬福建省武夷山市地區特有品種,樹冠呈半垂直形或大錐形,樹葉較小,葉上有白毫,新芽肥壯,製茶後色澤綠黃,香氣濃郁,味道滋潤。
3. 麻蓋種巖茶:又稱爲“安溪鐵觀音”,屬福建省安溪縣地區特有品種,樹冠呈半垂直形或大錐形,葉條寬大,葉上有灰白色的毛茸,新芽嫩綠,製茶後色澤黃綠,香氣清新,味道鮮甜。
4. 水仙種巖茶:又稱爲“黃山毛峯”,屬安徽黃山市地區特有品種,樹冠呈大錐形或扇形,樹葉細小,油綠明亮,新芽肥壯,製茶後色澤綠黃,香氣濃郁,味道鮮爽。
5. 大紅袍種巖茶:又稱爲“武夷大紅袍”,屬福建省武夷山市地區特有品種,樹冠呈大錐形或半垂直形,葉大形,質地柔軟,表面爲深綠色,葉緣帶有紅色,新芽肥壯,製茶後色澤紅褐,香氣獨特,味道醇厚。
6. 烏龍種巖茶:又稱爲“安溪水仙”,屬福建省安溪縣地區特有品種,樹冠呈大錐形或半垂直形,葉條寬大,質地柔軟,表面呈深綠色,葉緣具有紅邊,新芽肥壯,製茶後色澤紅褐,香氣濃郁,味道醇厚。
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