巖茶是什麼茶類 巖茶屬於哪種茶

1、巖茶是烏龍茶類，產於福建武夷山中的巖縫裏，並因此得名，是烏龍茶中的極品，是採摘武夷山上稍成熟的鮮葉，經過萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑揀、復焙等工序製成。

2、巖茶具有條索緊結，葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤烏褐油潤的特點，沖泡後茶湯橙黃明亮，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊，香氣帶有花果香型，滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。

3、巖茶雖然在製作過程中未經窨花，卻在沖泡後能夠聞到濃郁的鮮花香，品飲之後甘馨可口，回味無窮，茶湯過喉時能讓人品味到類似於冰糖般的滋味，又或是類似於薄荷般的涼甜感。