津味素餃子餡做法

津味素餃子餡的做法：

材料：
- 豬肉末 300克
- 蝦仁 150克
- 香菇 50克
- 韭菜 50克
- 豆腐幹 50克
- 姜蒜末 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 香油 適量

步驟：
1. 將豬肉末、蝦仁、香菇、韭菜、豆腐乾分別切成小碎粒備用。
2. 將鍋燒熱，加入少量食用油，放入姜蒜末炒出香味。
3. 加入豬肉末煸炒至變色。
4. 加入少許料酒炒勻，讓肉餡更加鮮嫩。
5. 加入蝦仁和香菇繼續炒熟。
6. 加入韭菜和豆腐乾翻炒均勻。
7. 調入適量的醬油、鹽、胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻。
8. 關火後，加入適量的香油拌勻，增添香味。
9. 將餃子餡放置冷卻，用於包餃子。