紅燒豬蹄家常做法

紅燒豬蹄是一道非常受歡迎的家常菜，下面是紅燒豬蹄的一種常見做法：

材料：
- 豬蹄2只
- 生薑適量
- 料酒適量
- 蔥適量
- 八角適量
- 幹辣椒適量
- 大蒜適量
- 紅糖適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 水適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將豬蹄清洗乾淨，切成適當大小的塊狀。
2. 鍋內放入足夠的水，加入適量的生薑、料酒和蔥，煮沸後放入豬蹄焯水，將豬蹄表面的雜質煮去，然後撈出瀝乾備用。
3. 另取一個鍋，加熱適量的食用油，將煮好的豬蹄放入鍋內煎至表面微黃。
4. 加入足夠的水，鍋內放入適量的八角、幹辣椒、大蒜，調入適量的醬油、鹽和紅糖，調勻。
5. 火開大燒沸後轉小火慢燉40分鐘至豬蹄變得軟爛。
6. 打開鍋蓋，將湯汁收濃至喜歡的濃稠度，煮至豬蹄表面呈亮紅色即可關火。
7. 將紅燒豬蹄盛盤，撒上蔥花作爲裝飾。

現在，一道美味的紅燒豬蹄就做好了！可以搭配米飯或者麪條享用。