菜花燉豆腐教程 做菜花燉豆腐方法
1、花菜250g、豆腐150g、胡蘿蔔1根、紅椒1個、油5ml、南德1勺、鹽1/3勺
2、方法:取1個花菜,放入盤中。
3、把花菜的菜花掰下來,放入盆中清洗乾淨後裝入盤中。取1塊豆腐,放入盤中。
4、把豆腐清洗乾淨後,切成小塊放入盤中。
5、取1個胡蘿蔔放入盤中,把胡蘿蔔清洗乾淨後,切成絲放入盤中。
6、取1個紅椒放入盤中。把紅辣椒去除根部後,清洗乾淨放入盤中。
7、洗鍋,點火,在鍋中加入300ml水,把火調到大火檔。
8、等水燒滾後,把花菜倒入鍋中,等水再次燒滾後,煮10~20秒鐘左右
9、花菜煮好後,用漏勺把花菜撈起來,瀝乾水分後,放入盤中。
10、然後,再把豆腐倒入鍋中,等水燒滾後,再次煮20秒鐘左右,用漏勺把豆腐撈起,瀝乾水分後,放入盤中。把煮豆腐的水倒掉,然後在鍋中加入5ml左右的油,把火調到大火檔。
11、油燒到八成熱的時候,把辣椒絲倒入鍋中,
12、然後再把瀝乾水分的花菜和豆腐倒入鍋中,翻炒幾下。
13、把花菜和豆腐在鍋底鋪平後,讓花菜和豆腐稍微炕一下,然後在鍋中加入30ml左右的水,蓋上鍋蓋。
14、等水燒滾後,加入南德1勺,翻炒均勻,取3瓣大蒜,把大蒜洗淨拍扁後去除外皮,放入盤中。
15、在鍋中加入事先準備好的胡蘿蔔絲和大蒜,翻炒均勻,然後在鍋中加入1/3勺鹽,翻炒均勻後,盛起,裝入盤中。
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