活蝦怎麼煮 怎麼煮活蝦
1、如果你買到的是野生的活蝦,而且蝦體透明,那說明蝦的品質很好,沒有被水質污染,那我們不妨試試最原始最原味的吃法:先把蝦除去蝦線,剝殼,然後冰鎮在碎冰裏,吃的時候蘸一點調料就可以了吃了,調料隨你喜歡。
2、如果你吃不來生的冰鎮蝦,那就試試另一種體現活蝦原滋味的做法:鍋裏放水,數片生薑,少許鹽,少許料酒,水燒開以後把蝦放入焯熟,這就是白灼蝦。
3、如果想要吃滋味濃郁的,那你可以試試紅燒蝦:炒鍋放油燒熱,然後放入一大勺白糖不停的翻炒,炒至白糖溶化變成棕黃色,並且冒泡泡了,馬上把蝦放入翻炒,炒至蝦9成熟放入適量鹽,一小勺香醋繼續翻炒一下就可以出鍋了。
4、如果你不怕上火,還可以來個炸蝦,活蝦洗淨去頭,然後裹上面糊備用,炒鍋放多一點的油,油溫燒至8成熱,放入裹了麪糊的蝦進去炸至麪糊成型就可以出鍋了,吃的時候可以蘸你喜歡的任何一種醬。
5、還有你可以試試烤蝦,把蝦洗淨去蝦線,然後串在竹籤上,一根竹籤串兩個就差不多了,蝦不用醃製,直接烤,烤至蝦殼變紅,拿出來刷上甜麪醬,灑上孜然,繼續烤1分鐘就可以吃了。
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