正宗臭鱖魚的醃製方法 臭鱖魚的醃製方法介紹

1、食材:新鮮鱖魚一條、椒鹽20g、鹽適量、辣椒少許、蔥段適量、薑片少許、洋蔥適量。

2、開始醃製，醃製需要25度醃製一週。

3、冬季則需要四五天左右。

4、用力將魚的正反面和身體內部都均勻塗抹上鹽。

5、將魚肚內塞入，事先準備好的薑片蔥段等配料。

6、將魚裝入容器。

7、撒上薑片蔥段花椒等輔料。

8、蓋上蓋子後用大塊鵝卵石壓緊。

9、然後按照當時的季度，醃製到足夠的時間即可。