茶湯怎麼做 茶湯做法
經驗1.88W
1、食材:糜子米500克、紅糖200克、白糖100克、糖桂花10克、金糕丁、青梅丁各適量。
2、先將糜子米淘洗乾淨,用涼水浸泡2—3小時,碾成面,然後過細籮,即成糜子面;
3、將茶湯壺內的水燒開;
4、取小碗1個,先倒入50克開水和10克涼水攪和一下,再放入1/10的糜子面調成麪糊,然後左手端着盛麪糊的碗緊對着茶壺嘴,右手握着壺把子將壺傾斜,使壺內的開水順着壺嘴衝入碗內。這時速將碗與壺嘴由近而遠地拉大距離,以加大水的衝力,以使麪糊衝得均勻;隨後又由遠至近,麪糊即衝成杏黃色的茶湯;
5、衝好一碗後,即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之類的食品。
標籤:茶湯
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