茶樹菇的做法煲湯 如何做茶樹菇湯
1、茶樹菇竹笙排骨湯,材料:排骨250克、薑片2-3片、鹽適量、茶樹菇(幹)1把、竹笙(幹)4顆.海底椰4-5片、玉竹2-3片。製作過程:排骨清水浸泡1小時,期間換水2-3次,泡出血水後冷水入鍋,焯水備用,茶樹菇提前5-6小時浸泡,剪去根部,洗淨,剪段,熱水沸騰後焯水備用,竹笙浸泡後洗淨備用,海底椰片和玉竹片清水浸泡洗淨備用,另準備一個高壓鍋,倒入2L清水,將焯過水的排骨放入,放入洗淨的竹笙,放入兩片姜,放入海底椰片,玉竹片和茶樹菇,蓋上鍋蓋,大火20分鐘後轉小火40分鐘,煲好後,排氣開蓋,根據自己口味放入食鹽即可。
2、茶樹菇雞湯,材料:雞半隻、幹茶樹菇1把、紅棗1把、枸杞1小把、桂圓1把、薑片若干、蔥段若干。製作過程:茶樹菇洗乾淨溫水泡10分鐘,雞砍小塊,茶樹菇泡好,切掉根部,長的茶樹菇中間切一刀,整理好備用。泡茶樹菇的水,過濾好,備用。燒一鍋水,水開後,放入雞肉,蔥段,等再次水開,撇去浮沫,撈出雞塊。高壓鍋,鋪一層雞肉底部。一層茶樹菇,上面放紅棗,枸杞,桂圓,蔥段,倒入之前泡茶樹菇的水,水位末過多些就好。高壓鍋按雞鴨鍵,等煮好自動保溫後,打開加鹽即可。
3、茶樹菇玉米排骨湯,材料:茶樹菇適量、玉米適量、豬骨or排骨適量、鹽適量、芹菜(可有可無)適量。製作過程:鍋內煮沸水,不用太多。把排骨洗淨放入焯水,去掉血水和雜質。茶樹菇剪掉腳部,加水浸泡。焯水洗淨排骨,置鍋內加水煮沸。豬骨湯沸騰後,將茶樹菇瀝乾加入。再次沸騰後加蓋,小火慢煮至少半小時。中途水少了可適當加水,最後加入切好的玉米,煲多5分鐘,玉米熟了,加鹽即可出鍋。
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