茶樹菇燉雞湯的做法煲湯 茶樹菇燉雞湯的做法
1、食材:全雞一隻、鮮茶樹菇100克(如用曬乾的50克就夠了,需要提前泡發清洗和剪去根部)、姜一塊、小蔥一把準備調料:鹽、白胡椒粉。
2、全雞切塊,茶樹菇清洗乾淨,切段待用,薑切片;
3、沙鍋中放入足量的水,將雞塊和薑片都放入,大火燒開,用漏勺撇去浮沫,轉小火,燉煮30分鐘;
4、加入茶樹菇,繼續小火燉煮1小時,即可用鹽調味,食用時,撒上白胡椒粉和蔥花即可。
5、如果喜歡湯水口感更清爽一些,可以提前將雞皮下的雞油去除。
6、茶樹菇用乾的或者新鮮的味道沒有太大差別,只是如果用幹茶樹菇,泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍,以免茶樹菇中帶沙影響口感。
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