大母雞燉蘑菇怎麼做 大母雞燉茶樹菇的做法
1、主料:母雞1只、新鮮茶樹菇適量、蒜數瓣、姜1塊、八角2顆、花椒1撮、香葉2片、醬油適量、精鹽適量。
2、母雞一隻,去毛去內臟,內外清洗乾淨。
3、拆剁成大塊,內有一串未形成的雞蛋,也是很好吃的別扔掉。
4、燒一鍋水,水溫熱時,將雞塊入鍋中焯燙;雞蛋串可以放在漏勺中汆湯,防止蛋黃破裂營養流失。
5、水開後煮一分鐘,用漏勺將雞塊從滾開處撈出,避免沾上浮沫。
6、另起一鍋,放熱水,材料中的所有調料除鹽外全部入鍋中,水燒開後將雞塊入鍋中,小火蓋蓋慢慢燜燉。
7、新鮮茶樹菇去掉老根,洗淨用手撅成一段段。
8、因爲是下蛋的母雞,燉的時間比較長,待雞蛋燉到能咬動,將茶樹菇倒入鍋中,根據口味撒鹽,蓋蓋,繼續小火慢燉;
9、直到雞肉完全成熟到自己喜歡的程度即可。
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