小雞蘑菇香菇做法 怎麼做小雞燉香菇
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1、食材:三黃雞半隻、香菇50g、粉條30g、蔥姜各數片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。
2、雞治淨,斬成核桃大小適口的塊兒,入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘,出淨血水,撈出用溫水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
3、香菇仔細清洗乾淨,瀝乾水分備用。
4、粉條提前溫水泡軟,剪成十幾釐米的段兒備用。
5、蔥薑切片,八角、花椒裝入茶包袋,備用。
6、起炒鍋,燒熱後加入食用油,再燒一會兒,下入蔥姜爆香。
7、下入雞塊兒,中火煸炒至炒出水汽。
8、加入料酒,翻炒均勻。
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