菜花怎麼醃製好吃 菜花的醃製方法
1、【原材料】:菜花、食鹽、糯米粉、蘋果、梨、洋蔥、生薑、大蒜、蝦皮、白糖、辣椒麪、韭菜。
2、我們準備兩個菜花(大約六斤左右),把菜花的葉子都掰掉,然後把它們清洗乾淨,再用刀把菜花一朵一朵的切下來,再掰成更小的一朵。
3、把掰好的菜花放進一個大一些的盆中,倒入一些食鹽,然後把菜花翻拌均勻後蓋上蓋子醃製一個小時。
4、鍋中加入八十克的糯米粉和七百毫升的清水,開小火把它煮成粘稠的糯米糊(期間要不停的來攪拌鍋中的糯米糊,防止粘鍋),在關火把糯米糊放涼。
5、洗一個蘋果和一個梨,把它們分別切成小塊,再切半個洋蔥,也切成小塊,再切一些姜塊(切成小塊會比較容易打成泥),把它們都放入料理機中,再加一把大蒜和一把蝦皮,啓動料理機把它們打成漿糊。
6、把打好的漿糊倒進一個大一些的碗中,再把涼透的糯米糊倒到裏面去,加兩勺白糖、一勺食用鹽和200克的辣椒麪,把它們充分的攪拌均勻,再加入一把切段的韭菜攪勻。
7、菜花醃製一個小時以後已經變軟了,這個時候我們把剛纔調好的辣醬倒進菜花裏面去,用手把它們充分的翻版均勻,使每朵菜花都能裹滿辣醬,最後把它們放進無油的保鮮盒裏面,密封冷藏五到七天就可以吃了。
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