煮得爛爛的西蘭花還有營養嗎 煮得爛爛的西蘭花營養還在

1、煮得爛爛的西蘭花還有營養。

2、西蘭花作爲一種十字花科蔬菜，一般最健康營養的吃法爲焯水涼拌，講究烹飪時間越短越好，這樣其中的營養成分保留的更爲全面，有的人就認爲煮得爛爛的西蘭花是沒有營養的，但實際上煮爛的西蘭花只是流失了部分活性成分，如維生素C，但不代表其他營養成分都失去了，比如蛋白質、鈣、鐵、葉酸、膳食纖維、維生素A等營養物質大部分還是存在的，只是煮爛了的西蘭花失去脆感，嚐起來口感不好。