炒菜放調料的口訣 炒菜放調料的口訣是什麼

1、煸炒順口溜：煸炒技法有偏差，原料不炒用油炒。

2、主料打捲回鍋炒，蔥薑蒜片醬油調，烹飪過程速度快，因快時短故稱煸。熟炒順口溜：熟炒技法也普通，原料煮熟細加工。旺火熱油速煸炒，辣醬麪醬少不了。白糖加入能提鮮，風味獨特鹹辣甜。