粉蒸肉能放盤子裏蒸嗎 粉蒸肉怎麼做
1、一般家庭製作粉蒸肉就是把肉鋪在碗中或者盤子上,餐廳製作的喜歡放在蒸籠裏。如果要用碗裝,一般是先把肉片鋪在碗的邊緣,中間填滿紅薯塊或者土豆塊,蒸好肉把碗倒扣在盤子上即可;如果用盤子裝,先把紅薯塊怕鋪好,在把肉片鋪在上面。
2、用普通鍋蒸粉蒸肉一般要蒸40-60分鐘,高壓鍋30分鐘就可以蒸好。蒸肉前把水一次性加滿,以免蒸肉過程中水燒乾後加水,這樣會讓蒸肉的營養成分流失掉。粉蒸肉吃不完要放進冰箱保存,室溫下存放一夜很容易變質,食用變質的蒸肉可能會腹瀉。
3、吃不完的粉蒸肉放進冰箱只能起來延緩細菌滋生的作用,不代表能抑制細菌滋生,所以還是儘早食用完比較好。過夜的粉蒸肉要徹底較熱食用,不可反覆加熱,這樣粉蒸肉的營養成分和味道會大大折扣,食用太多剩菜剩飯對身體也不好。
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