肉解凍最快的方法 肉如何解凍
1、豬肉解凍最快的方法之切小塊法:將肉類切成小而薄的小塊,夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪爲“餅狀”,再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積,可避免受熱不均的現象,以此加快解凍速度。
2、豬肉解凍最快的方法之鋁盤解凍法:先把一個鋁盆底朝上放在桌上,然後把凍肉放在鋁盆的底上,接着再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換後,凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。
3、豬肉解凍最快的方法之鹽醋解凍法:把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時,就能讓凍肉變軟。這是因爲冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右,可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裏徹底解凍。這是因爲,鹽水可以加速冰的融化,而且不會孳生細菌。專家提醒,自來水不適宜解凍凍肉。此外,還可以將叉子蘸點醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。
4、豬肉解凍最快的方法之冷藏解凍法:將豬肉放在冰箱冷藏層(約4—8℃)解凍,這樣肉可以有充足的時間再來吸收水分,肉汁冰晶體會重新緩慢融化,還原成汁液滲入肉的中間,使肉基本上能恢復鮮肉的性狀,從而保持了肉應有的營養與美味。
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