湯料的儲存方法 如何存放湯料
1、常溫下保存,高湯一般都是用骨頭或者肉所熬製出來的,油膩性是比較高的。在冬天,可以把它放到常溫下進行保存。不過需要注意的一點是,在熬好之後,高湯已經成型,不要攪動它,在常溫下攪動高湯,是很容易讓高湯變質的。當然在保存的時候,還是要將高湯給放到乾淨的容器中,在容器上面,蓋上相應的鍋蓋或者是塑料製品,這樣纔可以讓高湯保存得更好。一般在溫度比較低的環境之下,做一鍋好的高湯,可以保存兩個星期左右不變質。
2、冰箱保存法,在夏天天氣比較炎熱的時期,大家可以把高湯給放到小的容器包裝中,然後再放到冰箱的冷藏室裏面,讓它冷凍成冰塊,這樣所保存的時間就很久了,而且也很方便,等想要吃的時候,再取一小塊出來,放到鍋中,等它融化之後,便可以進行烹飪了。這種方法所保存的時間,大約是在半年左右,超過了半年,會影響到高湯的味道,還有營養價值的,所以最好是在半年之內將它給使用掉。
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