鹿鳴春香雞的製作方法 鹿鳴春香雞做法
1、食材:春香雞500克、蠔油10克、黃酒10克、香油10克、鹽 克、高筋麪粉200克、蜂蜜10克、蔥10克;
2、將麪糰部分全部放入盆中。
3、將竹炭粉完全與麪粉揉均勻。放在哪裏靜置15分鐘左右,讓它發酵成1.5倍到2倍大小;
4、將洋蔥、和小蔥鋪到錫紙盤底。
5、剩餘所有調料都放入盆中。並用牙籤刺穿雞肉,然後按摩雞身,讓肌肉和調料融合。撒入五香粉。
6、按摩好的整雞雞背朝上。
7、將麪糰蓋開,最後蓋住整個錫紙盒,別忘了蓋上錫紙蓋。一定要完全的包裹好,放入烤箱220度40分鐘,取出的雞,只有麪糰的香味。麪糰發黑,因爲加了竹炭粉,所以是黑的。用東西敲開脆脆的外殼即可開吃。
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