雪裏紅怎麼醃製酸菜 需要用到什麼

1、買回的雪裏紅。去掉老葉，大根。

2、散開放陰涼處晾上一兩天。爲了減少雪裏紅的水份。

3、放蔫，準備醃。看着很嫩的雪裏紅晾上一天一夜後，又出不少黃葉，黃葉醃時去除。一蔫其實，也沒多少雪裏紅了，等醃出來更顯少。

4、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。

5、醃菜的小缸。提前清洗乾淨，涼幹。

6、基本按照，一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當的少放鹽，想長久放一段時間，可以多放鹽即可。