蘿蔔湯怎麼做才能變白 蘿蔔湯變白的做法
1、主料:白蘿蔔1根,蔥10克,輔料:生抽1湯匙,鹽少許。
2、白蘿蔔洗淨去皮。
3、切厚片(約1.5cm)待用。
4、鍋內放油,微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。
5、倒入適量清水大火煮開。
6、加入生抽和鹽,轉小火慢燉。
7、燉至蘿蔔熟透,呈半透明晶瑩狀。
8、裝盤,撒上蔥花,完成。
9、把白蘿蔔切成2釐米左右的圓塊,去皮。
10、把白蘿蔔放入鍋中,倒入可沒過蘿蔔的底湯,蓋上鍋蓋用中火煮。
11、白蘿蔔煮成透明狀,加入醬油,再煮。蘿蔔煮軟,湯汁基本煮幹後即可裝。
12、將白蘿蔔(500g)削皮洗淨切絲,下開水煮至八成熟撈出放入大碗;
13、將豌豆苗(25g)洗淨下開水稍焯撈出。
14、將鍋燒熱,倒入黃豆芽,加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內,湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。
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