油爆小龍蝦的正確方法 油爆小龍蝦需要哪些材料

1、原料：小龍蝦、啤酒、菜籽油、紅油香辣蝦底料、小蔥、白芝麻。

2、做法步驟：小龍蝦用清水反覆淘洗；用牙刷刷洗小龍蝦的表面和腹部；反覆沖洗至水清晰；從小龍蝦的尾部中翅折斷後拉出蝦腸，剪去蝦頭三分之一處、去除胃袋。多油、燒至五六成熱，倒入小龍蝦；過油至小龍蝦變色後撈出。倒出多餘油，調小火、下紅油香辣蝦底料煎出香味；倒入小龍蝦翻炒；倒入一聽啤酒；加蓋燜燒至汁幹吐油，放入三分之二蔥顆；翻勻出鍋入盤，灑上餘下的蔥顆、熱白芝麻即可。