人造奶油的成分介紹 人造奶油長什麼樣子

1、用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。

2、其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無黴變和雜質，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量爲16%～20%，食鹽含量小於3%，同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。

3、按其形狀分爲硬質、軟質、液狀和粉末4種。按其用途分爲家庭用及食品工業用2種，前者又分餐用、塗抹麪包用、烹調用和製作冰淇淋。後者又分麪包糕點用、製作酥皮點心用及製作餡餅用。其主要區別是配方、使用的原料油脂和改質的要求不同。