菜合渣的做法和配方 菜合渣的做法步驟和配方

1、備好合渣。(直接用豆渣，或者現用豆漿機打均可)

2、將青菜浸泡洗淨，切成菜碎備用;生薑切末，蒜瓣去皮切末，小蔥洗淨切末。

3、鐵鍋燒熱注油，三、四成油溫時將薑末蒜末下鍋煸香，將青菜碎下入鍋中，旺火翻炒至軟身出汁。

4、將合渣倒入鍋中翻炒，根據個人口味加水調節稠濃度，大火滾煮3-5分鐘後，加鹽調味，起鍋前淋上香麻油，撒上蔥末即可。