金沙玉米盞 金沙玉米盞簡單做法

1、材料： 甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個、鹹蛋黃10個、薑片少許、料酒少許。

2、罐頭甜玉米瀝乾水份待用。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒幹水氣。

3、鹹蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（儘量壓細）待用。

4、青豆洗淨瀝乾，均勻的裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺。

5、鍋中留底油（油要少），放入薑片嗆鍋後夾出扔掉，鹹蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然後放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最後加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋。因爲有了鹹蛋黃的緣故，偶就沒有放鹽了，不過，大家做的時候可以嚐嚐味道，如果覺得差點鹹味，再適量加鹽。