帶皮鴨腳的做法大全 帶皮鴨腳的怎麼做
1、鴨腳洗淨剪掉指甲,控幹水。放油炸,炸到起虎皮。炸好的鴨腳撈起來,留點底油放蒜末。蒜末爆香放入炸好的鴨腳,倒入蘋果醋,蓋蓋子燜。燜到汁收得差不多了,可倒點生抽調味,裝盤,虎皮鴨腳就即可。
2、帶皮鴨腳洗乾淨放入鍋內,放入沒過鴨腳的清水,大火煮開後再煮2分鐘。撈出洗淨瀝乾,用廚房用紙擦乾淨水分備用。鍋內放入適量的油。燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸,記得做好防護設施,因爲油會爆。翻面,炸至金黃即可撈出。
3、清洗解凍好的鴨腳,用廚房紙吸乾表面的水分,鍋里加適量的油,油溫到6,7層就可以放鴨腳了,鴨腳的皮會慢慢鼓起來,炸到金黃色,就可以起鍋,全部炸好之後,再重新倒進油鍋裏復炸15秒,鍋熱後加入適量的油,蒜米打成蒜蓉,紅辣椒切碎,下鍋,爆香,加入適量的生抽,半勺陳醋,半勺蠔油,把鴨腳倒入鍋中翻炒,翻炒幾分鐘就可以出鍋。
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