糖油粑粑怎麼做是脆的 家常糖油粑粑應該怎麼做
1、可以把煎的做法改成炸,然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁,那樣成品就會是脆的。
2、製作方法:
用料:糯米粉200克、紅糖3勺。
做法:(1)糯米粉加入溫水,攪拌成無干粉狀態,再揉成軟硬適中的麪糰。水要一點點加,免得過軟。
(2)取一塊糯米麪團,揉成一個個湯圓大小的小球,再按成小餅狀。
(3)油鍋燒熱,油不用太多,將小餅放入鍋中煎。 火可以稍小,否則不好掌控。
(4)待小餅兩面都呈淺金黃色,將調好的糖汁倒入。
(5)糖水和油迅速融合,冒泡。 這一過程要反覆翻拌,讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟,着色,油光發亮,出鍋盛盤。
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