電飯煲怎麼煮粥粘稠 電飯煲煮粥粘稠的方法

1、浸泡：在米下鍋之前，首先要用冷水浸泡半小時，這樣可以使米粒膨脹開來，如果以後不僅節省煮粥的時間，還可以使得熬出來的粥口感更好。

2、開水下鍋：你是不是煮粥從來都是冷水下鍋，因爲這樣可以使得米在鍋裏時間久，所以煮熟快，其實並不是這樣的，水開再下米纔是更好的辦法。冷水下鍋的米因爲沒辦法飄起來，所以更容易粘在鍋底甚至糊掉，而開水下鍋的米會一直隨着沸騰的水上下翻動，不會糊底，也可以讓粥更加粘稠。

3、火候和攪拌：大火把水燒開，然後把米下進去，再次沸騰後轉小火，文火慢燉30分鐘，別小看這大小火的轉換，米香就是這麼散發出來的。而攪拌也是非常重要的，需要配合火候來，把米放進沸水中會有短暫的“冷靜期”，這個時候我們要不停的攪拌，直到水再次沸騰，蓋上蓋子文火慢燉到第20分鐘時，揭開鍋蓋順着一個方向不停的攪拌，一直持約10分鐘，這一步是爲了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。

4、點油：當粥文火慢燉到第10分鐘的時候，滴入幾滴色拉油，你會發現熬出的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別絲滑。