宮爆牛筋 宮爆牛筋的做法

1、原料：牛蹄筋、蒜、姜、蔥、幹辣椒、乾花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生。

2、牛蹄筋洗乾淨、加姜蔥片、用高壓鍋壓40分鐘左右；

3、撈出沖涼水、切小塊；

4、鍋內熱油、約4成熱時、小火炸帶皮花生。顏色變深後即可；

5、鍋內熱油、放幹辣椒、乾花椒、蒜片、蔥段、炒香後、放入牛蹄筋翻炒，加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收幹湯汁；

6、最後加入炸好的花生。拌勻即可。