鳳凰單樅怎麼沖泡 有何講究？

1、溫杯

2、投茶

3、洗茶

4、沖泡

5、出湯

方法/步驟

1

溫杯 　水開了之後，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是爲了避免蓋碗吸了水的熱度，導致茶不香。

2

投茶 將鳳凰單叢茶投到蓋碗中，以8g爲宜。鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿，投茶後不搖香，略略覆蓋即可。

3

洗茶 洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。

4

沖泡 將沸水再次高衝到蓋碗裏沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。

5

出湯 鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由於出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一衝到底，可謂暢快淋漓。