單樅茶沖泡方法 單樅茶怎麼泡
1、備器。無論是煎綠茶法、煎烏龍茶法,還是煎普洱茶法,所用茶器大略相同。主要用器包括茶爐一、茶銚一、茶箸一、茶洗一、茶盞數只,其他用器如常。
2、備茶。首先準備單樅茶一聽,納茶紙、茶匙各一。將適量茶葉置於納茶紙上,然後置於茶洗中待用。
3、煎水。水以山泉水爲首選,自來水也可用,但需貯放一晝夜。煎水有一沸、二沸、三沸的區別,以純熟最爲適用,也就是大家通常說的“三沸水”。
4、洗茶。茶銚中水近一沸時,將少量熱水注入茶洗,用以洗茶,浸潤時間約3秒鐘,迅速將洗茶水傾出。
5、投茶。水浸三沸時,將茶洗中的單樅茶迅速投入茶銚中,並用茶箸稍稍攪動一下,使茶葉受水均勻。
6、煎茶。單樅茶不同於綠茶,煎煮時間要稍稍長一些,一般爲1~3分鐘,要根據茶品的發酵程度而定,不可一概而論。煎單樅茶時需要加蓋,以免香氣散逸。斷火後先不要將茶銚搬離茶爐,靜置約兩分鐘,待得茶銚中已經“聲聞俱息”時,茶就已經煎好了,可以出湯。
7、飲茶。按人數將茶湯注入茶盞飲用。
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