紅茶沖泡方法和要求 紅茶沖泡方法和要求簡單介紹
1、煮水:新鮮的冷水注入煮水壺裏煮沸。符合飲用水標準的新鮮的水包含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導引出來,而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶內的熱水都不適合用來沖泡紅茶。
2、溫器:將滾沸的開水注入茶壺和茶杯,提高茶壺和茶杯自身的溫度,利於一會兒泡茶時香氣的散發。注水方式以漸歇的方式最好,可以避免水溫變化太大。
3、投茶:如果要衝泡濃茶,每人用1茶匙(約2.5克的茶葉量)。但想要衝泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶量(約5克)來沖泡成2杯,較能充分發揮出紅茶香醇的原味,也能享受到續杯的樂趣。
4、泡茶:將滾水注入盛有茶葉的壺裏。一般在水沸騰之後約30秒,待水花形成一元硬幣大小的圓形,此時是沖泡紅茶最佳時機。
5、測時(沖泡時間):在專業的茶罐上會標有茶葉的濃度,可以根據濃度大小來決定沖泡時間的長短,濃度分爲1∽4級,相應時間則是2分鐘至3分半鐘。
6、出湯:將沖泡好的茶湯倒入喜愛的茶杯中,最好選擇底淺杯口較寬的茶杯,這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香,同時欣賞到它迷人的茶色。
7、調製:依個人口味加入適量的糖或者牛奶。加牛奶的茶葉一般而言口味較重,並帶有一些澀味。但加入濃郁的牛奶之後,澀味會減低而且口感也會變得豐富一些。
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