木薯粉怎麼做元宵 煮元宵的步驟
1、木薯粉放入容器中加沸水,一點一點加入,邊加邊用筷子迅速攪拌,最後酌量,攪拌無干麪粉即可。 面要稍微和的軟一點,趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的麪糰。
2、戴上一次性手套方便操作。 蓋上保險膜靜止20分鐘。紫薯提前放蒸鍋蒸熟,去皮壓成泥,根據自己口味調入適量蜂蜜或煉乳,不過煉乳的口感更好,做出的顏色亮一些。稍涼搓成10克一個小丸子待, 取出木薯麪糰像做餃子皮那樣,搓成條,切成小劑子。按扁擀成圓片,皮擀的儘量薄一些,後面煮好的湯圓才更透明!注意麪糰容易幹,覆蓋保鮮膜。
3、煮元宵步驟:
先把水燒開,然後放下冰凍的湯圓然後改小火,不要讓水沸騰起來爲宜。 如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去,輕輕的推動湯圓不要用力攪動,用力攪動湯圓就會破的。
冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化,如果湯圓上有冰層,建議先適當化一下,否則煮出來的湯圓口感不好。
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