普通麪粉如何做元宵 元宵在南方稱爲什麼
1、普通麪粉做元宵的方法:打入1顆雞蛋,加入白糖、小蘇打攪拌均勻,加入麪粉攪拌;適當調整面粉量,將面和至軟糯狀,像耳垂軟度,用保鮮膜覆蓋,常溫下醒30分鐘;將腰果仁用刀壓碎,再用擀麪杖碾碎。用小火炒熟芝麻,約1分鐘,聽到噠噠噠的聲音部分芝麻跳起爲好。將芝麻碎和腰果碎混入小碗中,加入蜂蜜,攪拌呈粘狀;面醒好後,滾成長條狀,切成大小適當的面劑子,將面劑子揉圓壓成圓餅,放於虎口處,加入適當餡,兩側向上捏起面,將餡包起來,包好的湯圓放入盤中,盤中稍撒麪粉避免黏住即可。
2、元宵在南方稱爲湯圓。元宵是中國漢族傳統小吃之一,屬於節日食俗。北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,這是兩種做法和口感都均爲不同的食品。
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