紅薯粉絲和龍口粉絲的區別 紅薯粉絲和龍口粉絲的區別是什麼
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1、 從外觀看,紅薯粉條顏色不一定一致,有稍黑一點的,有稍棕黃一點的,有稍黃白一點的,而龍口粉絲,用綠豆、豌豆的優質澱粉精製而成。顏色是白色透明的。
2、 外形上:紅薯粉絲是細長條狀,而龍口粉絲是和細麪條差不多,比紅薯粉絲要細一些。
3、 口感上:紅薯粉絲耐煮,不易斷,一般要用開水才能泡開(8分鐘),泡開後有嚼勁。而龍口粉絲烹調時入水即軟,久煮不碎不糊,吃起來清嫩適口,爽滑耐嚼。
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