發麪炸糕怎樣做 發麪油炸糕的做法
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1、和麪盆裏加入少許溫水,放入2克酵母粉攪拌均勻。
2、稱200克麪粉放入酵母粉中,用溫水和成中等硬度的麪糰。室溫下發酵,等麪糰變大,如下圖這種形狀就是發酵好了。
3、取出發酵好的麪糰充分揉麪排氣,然後下成5個大小均勻的小面劑子。
4、稱20克白糖、5克麪粉、5克黑芝麻,調成一個糖餡備用。
5、小面劑子壓成麪餅,放入少許糖餡,然後像包蒸包一樣包起來。
6、依次包好後,餳發20分鐘。
7、取炒鍋開小火,放入食用油。
8、等油溫稍微有點熱,放入炸糕,用小火慢慢炸。
9、經常翻面,使其兩面都均勻受熱,等兩面炸至金黃撈出即可。
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