蒸武昌魚怎麼做 清蒸武昌魚的家庭版做法
1、食材:武昌魚1條,蔥段適量,蔥絲適量,紅椒適量,料酒適量,豉油3湯匙,蔥油澆汁少許。
2、武昌魚去鱗、去鰓、去內臟,刮淨黑膜後清洗。斜刀在魚身上劃幾刀,把魚身、裏裏外外分別抹上鹽和料酒,醃製15分鐘左右。
3、大蔥、姜切絲備用,生薑切片,把切好的大蔥和薑片分成三份,一份隔盤底,一份塞魚肚裏,再一份放在魚身表面。
4、蒸鍋加水,把魚放進去,大火燒開後,蒸10分鐘。
5、魚蒸熟後取出,去掉上面的蔥段薑片,淋上適量蒸魚豉油。
6、碼上蔥絲、紅椒絲,澆上蔥油汁。
7、用小鍋熬製少許蔥油,澆上蔥油汁;撒上青蔥絲即成。
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