怎麼做清水火鍋 做清湯火鍋的方法

1、半隻鴨子，10g大料，5g生薑，半個大蔥，2個幹辣椒，火鍋配菜。

2、製作過程：大蔥切段，生薑切片，大料簡單處理一下，把切好的大蔥段和生薑片下入鍋中，大料也下入鍋中（可用紗布袋子包裝）。

3、開大火把鍋中的水煮沸騰，聞到大料的香味之後把鴨肉放入鍋中，然後蓋上鍋蓋轉爲小火，持續煲湯兩個小時左右。

4、打開鍋蓋加入適量的鹽和雞精調味，此時鴨湯的香味已經非常濃郁了，喜歡吃辣的朋友可以在這個時候加入一些辣椒段，另外再次切一些生薑片下入鍋中。

5、再煮十分鐘左右，清湯火鍋底料就製作好了，把各種配菜處理一下，然後根據自己平常吃火鍋的順序開始涮菜即可。