鵪鶉蛋的做法簡單做法 一口一個根本吃不夠

1、準備材料：鵪鶉蛋、冰糖、油、料酒、白糖、生抽、醋、熟白芝麻

2、鵪鶉蛋洗淨，放入冷水鍋中煮，再放一小勺鹽，水開後，煮4一5分鐘就熟了；

3、撈出迅速放入冷水中浸泡涼透後剝殼，用廚房紙吸乾水分；

4、鍋中放油燒至5一6成熱，倒入鵪鶉蛋炸制；把鵪鶉蛋炸成金黃色虎皮狀撈出；

5、鍋中留一點點油，放入冰糖，用小火加熱，熬至冰糖變深色，大泡變小泡；

6、迅速把鵪鶉蛋放入，翻炒至均勻上色；

7、放入一勺子料酒，一勺子白糖，一勺半生抽，二勺半陳醋，用鏟子翻炒均勻；

8、再加入半碗開水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，期間要翻動一下，燜好後，汁剩一半，開大火收汁，收汁的程度根據個人的喜好，然後裝盤撒熟芝麻。