適合冬天吃的家常菜都有哪些 都有哪些適合冬天吃的家常菜
1、可樂雞翅。食材:雞中翅,青豆,料酒,姜,可樂,醬油,鹽。做法步驟:青豆放到水裏洗淨之後,再放到沸水裏,放適量的鹽煮熟。雞中翅洗乾淨之後,在其兩面劃幾刀,放到沸水裏去掉血水撈出沖洗乾淨。鍋裏燒熱油,然後轉小火,把雞翅放進去煎制兩面金黃後放料酒、醬油、姜以及適量的鹽翻炒上色。把可樂倒進去,小火燜煮二十分鐘,轉大火收汁裝盤並撒上青豆即可。
2、酸菜魚屬川菜系,川菜有“一菜一格,百菜百味”之譽,而酸菜魚可以說是川菜家常菜的代表。食材:黑魚,酸菜,蔥薑蒜,鹽,雞精,白醋,澱粉,雞蛋清,胡椒粉,料酒,黑芝麻,香菜,野山椒,紅尖椒。做法步驟:酸菜取半包切碎,蔥薑蒜切末,辣椒切段,黑魚清理乾淨,去掉魚頭、魚皮、魚刺;魚頭、魚刺可以調湯用。魚肉切片洗淨瀝乾,加半勺鹽、雞精、料酒、胡椒粉、一個雞蛋清、少許澱粉,把魚片醃一下。取鍋倒油,放入姜蒜末翻炒,放入魚頭再翻炒,加適量料酒、清水熬湯。煮沸後取出魚頭,放入酸菜,再放雞精、辣椒、一勺鹽、少許白醋燜煮入味。煮開之後,把湯中菜料盛出留湯,下入魚片煮熟即可。把魚片及湯全部倒在菜料上,撒上黑芝麻、蔥花、紅辣椒,再燒熱油爆香蒜末倒在魚片上提香,撒上香菜即可。
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