夏天家常菜有哪些 夏天家常菜介紹

1、蝦仁水蒸蛋：

（1）食材：蝦仁6個、雞蛋2個、涼白開1碗、小蔥2根，醬油5克、香油5克；

（2）做法步驟：蝦仁化凍，小蔥切末，雞蛋去殼打散，倒入涼白開和1茶匙海鮮汁，攪拌均勻。將蛋液過篩2-3次，去掉表面的起泡和浮沫，看到蛋液光滑即可。加上保鮮膜，放入蒸汽烤箱中加熱，約5分鐘左右，然後關火燜制10分鐘。看到蛋液表面凝固，便可放入蝦仁，再次蓋保鮮膜，蒸3分鐘。用1茶匙海鮮汁、水和香油做一個調味汁，淋在水蒸蛋上，撒點蔥花。一盤軟嫩鮮香的蝦仁水蒸蛋就做好了，口感太嫩滑了，完成。

2、蝦仁西藍花：

（1）食材：蝦仁100克、西藍花1個、大蒜4瓣、小米椒2根、料酒15克、胡椒粉5克、麻辣汁10克、鹽5克；

（2）做法步驟：蝦仁化凍以後，用料酒和胡椒粉醃製10分鐘，小米椒切碎備用。西藍花用加了鹽的清水浸泡10分鐘，洗淨後掰成小塊。鍋燒熱水，加入一點兒鹽，西藍花焯水1分鐘，撈出瀝乾。熱鍋熱油，倒入一半蒜末爆香，放入蝦仁炒到變色即可。倒入西藍花，翻炒半分鐘後，加入麻辣汁炒勻調味。出鍋前放入剩餘的蒜末，爆炒10秒，盛盤後用尖椒裝飾一下，完成。