泡菜爲什麼會生花 泡菜生花的原因分析
1、泡菜生花可能是因爲沾到了油、生水、或者罈子的密封性不高。在醃製泡菜的時候一定要保證盛放泡菜的器具乾淨衛生,這樣纔可以避免泡菜生花。
2、泡菜輕微的生花可以加一些高度白酒,一定是糧食酒,這樣白花幾天就消失了。
3、紫蘇葉也可以除掉白花。用紫蘇葉將白花打撈出來,再放一些紫蘇葉,幾天之後將其取出來,避免泡菜變色。
4、將已經生花的泡菜水倒出來,用無油的鍋子燒開,這樣白花和雜質會漂浮在表面,打掃乾淨即可。
5、泡菜營養豐富,是一種營養成分比較高的食物,配合米飯吃,可以補充米飯中缺乏的蛋白質,另外,在泡菜發酵的過程中,蝦醬、鳳尾魚姜等含有東西可以分解成氨基酸,成爲供應源。
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