廣東蝦餃皮製作方法 怎麼做蝦皮餃好吃
1、準備蝦皮,澄面,木薯粉,沸水,豬油,蝦餡,鮮蝦肉,胡蘿蔔,植物油,鹽,胡椒粉,醋,糖,姜。
2、將澄面和木薯粉放入盆內混合均勻,澄面要多一些,木薯粉少一些。
3、加入沸水,變加水邊攪拌,攪拌均勻,沒有乾麪即可。然後蓋上東西燜5分鐘。
4、將面趁熱揉搓均勻,並將木薯粉分爲多次加入,直至可以揉成麪糰,比較軟硬合適時。
5、放入豬油,再接着揉麪團,揉至光滑均勻。做蝦餃皮的面就做好了。
6、將蝦餃皮面放在碗中,用溼布蓋住,醒面二十分鐘,然後取出揉成長條,切成小劑子擀成餃子皮,蝦餃皮就做好了。
7、在蝦餃皮中加入蝦泥餡料,然後包成餃子,蝦餃就包好了。
8、將做好的蝦餃放在蒸屜上,然後將蝦餃蒸熟即可。
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