滷豬肝的家常做法 滷豬肝怎麼做
經驗2.9W
1、豬肝300克、料酒適量、白醋適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、蒜適量。
2、豬肝用清水浸泡2小時,水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反覆沖洗乾淨。
3、鍋中燒開水,放入豬肝焯一分鐘後撈出。
4、鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開,小火慢煮10分鐘。
5、放入豬肝,大火燒開,放入料酒和醬油,轉小火繼續煮20分鐘。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。
6、加適量鹽,然後關火,豬肝浸泡幾小時。
7、晾涼後切片,蘸蒜泥醬油或其它調味料。
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