眉豆的功效與作用禁忌 眉豆怎麼樣吃
1、眉豆,性微溫、味甘,營養豐富,含有食物纖維、蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素(B1、B2、C、E等)、鈣、鐵、磷等等。含有維生素B1,可起到增加食慾,助消化,促進排便的功效;含有磷元素,有助於提高記憶力,增強腦細胞活力,預防老年癡呆;含有氨基酸,能起到滋養頭髮的功效。
2、禁忌:氣滯便結者應慎食眉豆,因眉豆多食則性滯。
3、眉豆怎麼樣吃:眉豆泡開後與鮮蝦等海鮮炒食,味道鮮美。
眉豆也可以與臘肉一起炒食,是一道味道不錯且做法簡單的下酒菜。
眉豆還可以泡開煮熟後加糖熬成豆餡食用。
做米飯和粥時加入眉豆可以增加營養。
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