堅果玉米發糕怎麼做 堅果玉米發糕做法

1、用料：玉米粉、普通麪粉、酵母 、水、葡萄乾、核桃，瓜子仁各適量。

2、酵母溫水溶解。

3、所有材料混合置入模具，發酵後撒上堅果，大火蒸30分鐘關火，燜5分鐘出鍋。

4、玉米麪200克、小米麪50克、全麥粉50克、酵母2克、泡打粉2克、雞蛋一個80度左右熱水100克。

5、先將玉米麪和小米麪混合均勻，用熱水燙和成沒有乾麪粉的麪疙瘩，晾至溫熱，加入全麥粉，打入雞蛋，加入酵母，泡打粉，攪拌均勻，和成筷子攪拌起來感覺有些吃力的麪糰，蓋上蓋子餳面30分鐘。

6、30分鐘後再次翻面團排氣，使麪糰體力和剛和好面時體力一樣大。蒸籠布打溼，將麪糰倒到籠布上，鏟子蘸水抹平整，蓋上鍋蓋，餳面40分鐘。

7、40分鐘後面團體力明顯變大，加入自己喜歡的堅果或果乾，蓋上鍋蓋大火燒開，上氣後蒸40分鐘，燜5分鐘即可。

8、發糕取出，放案板上晾10分鐘，再切塊食用。