燉鴿子放血好還是不放血好 燉鴿子可以不放血嗎

1、燉鴿子放血好還是不放血都可以。

2、鴿子放血是爲了食物看起來更爲美觀，而鴿子不放血是爲了鴿子更爲營養，鴿子血富含鐵紅蛋白、脂質、微量元素等成分，營養很高，食用後有很好的補血養血功效，因此在宰殺鴿子的時候，一般是不放血的，而是選擇將鴿子悶死的方式來進行處理。 不過沒有放血的鴿子，在燉湯的過程中，鴿子肉中含有淤血，比較容易燉的發黑，如果覺得這樣不美觀的，在宰殺鴿子的時候也可以選擇放血，按照個人需求進行處理就好。