西蘭花需要焯水嗎 西蘭花焯水的作用
經驗3.16W
1、西蘭花也有各種各樣的做法,不管是炒制還是用來做成幹鍋都是非常不錯的,而在烹飪西蘭花之前,一般都是要進行焯水工作的。
2、西蘭花之所以需要焯水,是因爲這樣可以保持它本身的翠綠色澤,讓其看上去更加好看,而且還能將它裏面的異味和一些雜質去除掉,且西蘭花本身比較難熟,要是直接炒的話很難炒熟,焯水之後就能縮短烹飪時間了。
3、不過焯水的話可能會減少西蘭花裏面的營養成分,所以在焯水的時候時間不能太久,一般2分鐘左右就可以了,時間太長的話不僅營養成分流失嚴重,燙出來的西蘭花也會軟掉,失去原本的口感。
標籤:西蘭花
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