四川茼蒿儲存方法 四川茼蒿怎樣儲存
1、採收事項:爲了更好的貯藏保鮮茼蒿,採收茼蒿應儘量在晴天的清晨採收或陰天上午採收。切忌在強烈陽光時採收,採收後必須運到陰涼處攤開,以免被暴曬水分有流失的情況。
2、篩選整理:茼蒿採收後需去除菜葉上的泥沙、雜物和黃葉、病葉然後再將大小一致的單株整齊捆紮裝箱。
3、預冷操作:剛採收下來的茼蒿,帶有大量的“田間熱”,因此,茼蒿入庫前必須先進行預冷操作,預冷方式可採取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。
圖爲蔬菜保鮮庫內部實拍
4、貯藏條件:茼蒿冷庫最佳貯藏保鮮溫度爲2~5℃,要注意庫內溫度穩定,過高過低都不行。溫度低於-1℃容易凍傷茼蒿葉子影響品質,溫度過高會加速茼蒿褐變、萎縮、腐爛,從而失去食用價值。
爲了防止茼蒿因失水而造成的幹縮和萎蔫,冷庫貯藏的相對溼度以保持在90%-95%爲好,如溼度不足時可在地面噴水或使用微波空氣加溼器進行加溼,以保持庫內溼度穩定。採用此方法,茼蒿貯藏25天后,外觀依然保持良好,葉子、莖幹呈鮮綠色與入庫時無明顯差異。
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